وصفة طريقة عمل الكبة المقلية
المكوّنات
برغل منقوع بالماء البارد - كوبان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
لحم مفروم - 500 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كمون - رشة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 250 غرام
صنوبر - نصف كوب
زيت - 4 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
فلفل أسود مطحون - رشة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في مقلاة على النار واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبيّ اللون.
2- ضعي الصنوبر جانباً ثمّ أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه.
3- أضيفي اللحم، نكّهي بالملح والفلفل وقلّبيه حتى ينضج.
4- ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
5- لتحضير الكبة، ضعي البصل مع البهارات في الخلاط الكهربائي واخلطي.
6- أضيفي بعدها اللحم والبرغل إلى الخليط وادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس مع إضافة القليل من الماء البارد.
7- خذي تباعاً كمية بحجم كرة صغيرة من الكبة شكّليها على شكل أقراص.
8- أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثمّ أغلقيها.
9- كرّري العملية حتى انتهاء الكميات.
10- سخّني مقدار غزير من الزيت في قدرس على النار ثمّ اقلي الكبة وقدميها.