وصفة طريقة عمل المنتو بالبخار
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 4 أكواب
لبن زبادي - كوب
ماء دافئ - كوب
نشاء - كوب
ملح - ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - كيلوغرام
بصل أحمر مفروم فرماً ناعماً - 4
كمون - ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، أمزجي الدقيق مع الماء، النشاء، الملح واللبن حتى تتشكّل عجينة ليّنة ومتماسكة. اتركيها لمدة ساعتين حتى تتخمّر في مكانٍ بارد.
2- لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع البصل وتبّليه بالكمون، الملح، البهارت المشكلة، الفلفل والقرفة.
3- قسّمي العجينة إلى قطع متساوية ورقّيها على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تحصلي على دوائر طريّة.
4- إحشي كلّ واحدة من الدوائر بمزيج اللحم والبصل وطبّقيها بإحكام بالشكل الذي تريدينه.
5- إملئي نصف قدر البخار بالماء وادهني المصفاة بقليل من الزبدة لمنع التصاق العجينة.
6- صففي عجائن المنتو وأغلقي القدر واطهيها على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج.
7- رتّبي المنتو المطهي على البخار في طبق للتقديم وقدميه مباشرة.