وصفة طريقة عمل العرايس الشامية
المكوّنات
خبز عربي كبير الحجم – رغيفان
لحم مفروم – 350 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
طماطم مفرومة – 1
لبن زبادي – نصف كوب
بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
بابريكا – ملعقة صغيرة
سماق – ملعقة كبيرة
للوجه:
زيت زيتون – بحسب الرغبة
سماق – بحسب الرغبة
للتزيين:
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-في وعاء، اخلطي اللحم مع البصل والطماطم.
2-نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، البابريكا والسماق.
3-أضيفي اللبن الزبادي. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
4-افتحي رغيف الخبز ومديه في صينية فرن مغلفة بورق قصدير.
5-ضعي الحشوة على الوجه بطريقة متساوية. أغلقي الرغيف.
6-قطعيه إلى 6 أجزاء بنفس الحجم.
7-ادهنيه بالزيت ورشي القليل من السماق على الوجه.
8-غلفي الرغيف بورق القصدير.
9-أعيدي نفس الخطوات مع الرغيف الثاني في صينية أخرى.
10-اخبزي لحوالي 20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
11-زيني العرايس بالبقدونس وقدميها فوراً.