وصفة طريقة فطيرة الدجاج
المكوّنات
لتحضير العجينة:
سكر - ملعقتان كبيرتان
مصل اللبن - 3 ملاعق كبيرة
خميرة - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ربع كوب
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ للعجن - كوب وربع
دقيق منخول - 3 أكواب ونصف
لتحضير الحشوة:
صدر دجاج مقطع الى مكعبات - 1
بصل مقطع الى مكعبات - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بابريكا - بحسب الرغبة
بهارات دجاج - بحسب الرغبة
للدهن:
صفار بيض مخفوق - 1
قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه، مذوّبة بملعقة صغيرة من الماء - ربع ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي السكر، مصل اللبن، الخميرة، الملح، الزيت، الحليب والماء الدافئ في وعاء.
2- أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
3- أضيفي الدقيق واخلطي من جديد حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
4- أتركي العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر.
5- لتحضير الحشوة، ضعي الدجاج والبصل في قدر على نار متوسطة.
6- نكّهي بالملح، الفلفل الاسود، البابريكا وبهارات الدجاج وقلّبي المكونات حتى تنضج.
7- إفردي العجينة على سطح صلب وقطّعيها بالعرض الى 8 قطع.
8- ضعي الحشوة في وسط قطعة ولفّيها حول بعضها.
9- صُفّي قطع العجينة فوق بعضها في قالب مغلّف بورق زبدة لتشكّلي طبقتين.
10- غطّي الفطيرة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر من جديد.
11- إدهني الفطيرة بصفار البيض والقهوة وادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تتحمّر من كلّ الجهات.
12- أخرجي الفطيرة من الفرن وقدميها ساخنة على سفرتك.