وصفة حشوة السمبوسة باللحم
المكوّنات
لحم مفروم - 500 غرام
ثوم مهروس - ملعقة كبيرة
زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم - 2
عجينة سمبوسة جاهزة - بحسب الحاجة
بيض مخفوق - بحسب الحاجة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلّبي حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم ثم قلّبي من جديد حتى يتغير لون المكونات.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود ثم زيدي الزنجبيل، عصير الليمون الحامض والبقدونس.
4- أخليط المكونات لتتجانس ثم اتركي الخليط على النار حتى ينضج جيداً.
5- أبعدي القدر عن النار، صفّي الخليط من السوائل ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
6- إفردي عجينة السمبوسة على سطح صلب، ضعي القليل من الخليط على طرف كلّ منها ثم لفيها بحسب التعلميات على العبوة وافقلي الأطراف بالبيض المخفوق.
7- حمّي زيت غزير في مقلاة على النار، انزلي السمبوسة ثم اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
8- أزيلي السمبوسة من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها ساخنة على سفرتك.