المكوّنات

جرجير مغسول - حزمة ونصف
باذنجان مقشّر ومقطع إلى شرائح صغيرة - حبة
طماطم مقطعة إلى قطع متوسطة - 2
جبن فيتا مقطع إلى قطع صغيرة - نصف كوب
زيت زيتون - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ربع كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - فصان
زيت نباتي - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثمّ اقلي قطع الباذنجان.
2- أمزجي في وعاء صغير زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، الثوم والفلفل الأسود المطحون لتحضير الصلصة.
3- ضعي الجرجير، الباذنجان، الطماطم وجبن الفيتا في وعاء كبير.
4- أسكبي الصلصة على السلطة.
5- قلبيها وقدّميها.