وصفة كبه باللبن لذيذه
المكوّنات
لتحضير الكبة:
لحم مفروم – 500 غرام
برغل منقوع بالماء – 500 غرام
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
زيت – ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم – 1
لحم مفروم – 250 غرام
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – رشة
صنوبر محمّص – ربع كوب
لتحضير الزبادي:
لبن زبادي ماعز – 8 أكواب
أرز مغسول – نصف كوب
كزبرة مفرومة – ربع كوب
ثوم مهروس – 5 فصوص
ملح – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-لتحضير الكبة، صفّي البرغل من الماء وضعيه في وعاء مع اللحم.
2-نكّهي بالملح والفلفل الأسود وادعكي المكوّنات حتى تتداخل.
3-ضعي الكبة في وعاء، أحكمي إغلاقه وأدخليه إلى الثلاجة.
4-لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
5-أضيفي اللحم واتركيه على النار حتى ينضج.
6-نكّهي بالملح والفلفل الأسود، أضيفي الصنوبر وقلّبي من جديد.
7-إرفعي المقلاة عن النار واحشي أقراص الكبة.
8-صفّي أقراص الكبة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيها في فرن على حرارة متوسّطة حتى تنضج.
9-لتحضير الزبادي، إغلي اللبن في قدر على حرارة متوسّطة.
10-أضيفي الأرز واتركيه حتى ينضج.
11-زيدي أقراص الكبة واغلي المزيج لـ5 دقائق.
12-في وعاء، أخلطي الثوم مع الكزبرة، الملح والفلفل الأسود.
13-أضيفي المزيج إلى القدر وقلّبي لـ5 دقائق إضافية.
14-إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.