وصفة طريقة رولات الباذنجان
المكوّنات
باذنجان حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح رفيعة وطويلة - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
صلصة طماطم جاهزة - كوب ونصف
بيض حجم كبير - 1
جبن ريكوتا - نصف كوب
سبانخ مجمّدة، مذوّبة ومعصورة - 250 غرام
ثوم مهروس - فص
جبن بارميزان مبشور - نصف كوب
جبن موزاريلا مبشور - كوب
طريقة العمل
1- أنثري القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها حانباً لحوالى 15 دقيقة.
2- جفّفي قطع الباذنجان بواسطة محارم ورقية، صفّيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وأضيفي إليها رشة من الملح ورشة فلفل أسود.
3- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
4- في وعاء، أخفقي البيضة وأضيفي إليها جبن الريكوت، السبانخ والثوم.
5- نكّهي بالملح والفلفل وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس.
6- جفّفي شرائح الباذنجان بواسطة محرمة ورقية وضعي القليل من مزيج الجبن على طرف كل واحدة ولفّيها على شكل رول.
7- أسكبي ربع كوب من صلصة الطماطم في قعر صينية فرن وصفّي فوقها رولات الباذنجان المحشية.
8- أسكبي باقي كمية الصلصة على الوجه ثمّ أنثري جبن البارميزان وجبن الموزاريلا على الوجه.
9- أدخلي الصينية إلى فرن حام على حرارة 160 درجة مئوية لحوالى 60 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
10- أخرجي الصينية من الفرن، اتركيها لحوالى 5 دقائق ثمّ قدّميها على سفرتك.