وصفة سباجيتي بالمأكولات البحرية
المكوّنات
محار منقوع في الماء - 250 غرام
حبّار مقطّع إلى دوائر - 200 غرام
جمبري - 250 غرام
سمك فيليه - 200 غرام
بصل مفروم - 1
ثوم - فصّان
صلصة طماطم - ملعقة كبيرة
طماطم - 2
خلّ تفاح - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة صغيرة
مرق سمك - ربع كوب
زبدة - 30 غرام
بقدونس مفروم - نصف كوب
معكرونة سباغيتي - 400 غرام
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّري البصل في نصف كمية الزبدة في قدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
2- أضيفي نصف كمية الثوم والخلّ بالإضافة إلى الطماطم والسكر إلى القدر واتركيها على النار لمدة نصف ساعة مع تحريكها من وقت لآخر.
3- أخلطي ما تبقى من الثوم والخل مع مرق السمك وضعيهم في قدر ثانٍ على نار قوية.
4- أضيفي إليهم المحار وغطّي القدر، واتركيهم لخمس دقائق مع هزّ القدر من وقت لآخر.
5- تخلّصي من الحبات التي لم تتفتح وصفّي حبات المحار مع الاحتفاظ بالمرق.
6- حمّري الحبار والسمك في ما تبقى من الزبدة، ثم أضيفي إليهما الجمبري وحرّكي جيداً حتى النضج. إرفعيهم عن النار واتركيهم جانباً.
7- أضيفي خليط مرق السمك والبقدونس والمأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم وسخّني الخليط إلى أن يغلي.
8- إطهي المعكرونة في إناء كبير مع الماء المغلي والملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفّى.
9- تضاف المعكرونة إلى الصلصة وتقلّب جيداً ثم تقدّم ساخنة.