وصفة الباذنجان بالفرن لايت
المكوّنات
باذنجان مستدير الشكل - كيلوغرامان
طماطم حمراء للعصر - كيلوغرام ونصف
ملح - ملعقة صغيرة
ثوم - 3 فصوص
زيت نباتي - ربع كوب
لتحضير الحشوة:
بصل - 2
لحم مفروم - 400 غرام
زيت نباتي - ربع كوب
صنوبر - ربع كوب
طريقة العمل
1- قشّري الباذنجان وقطّعيه طويلاً إلى شرائح سماكة الواحدة منها سنتيمتر واحد.
2- إشوي الباذنجان على الشواية أو على آلة السيب (بعد دهنها بالزيت).
3- قشّري البصل وافرميه فرماً ناعماً.
4- ضعي الزيت في مقلاة على النار وأضيفي إليها الصنوبر ثمّ ارفعيه على محارم ورقيّة.
5- ضعي اللحم المفروم والبصل وقلّبي الخليط على نار متوسطة.
6- نكّهي بالملح والتوابل وحرّكي المكوّنات على النار مدّة 15 دقيقة.
7- إرفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها الصنوبر واخلطي جيداً.
8- صفّي نصف كمية الباذنجان في قعر طبق بيركس خاص بالفرن ثمّ غطيه بالحشوة.
9- غطّي الحشوة بكمية الباذنجان المتبقية.
10- قشّري الطماطم وافرميها فرماً خشناً.
11- إهرسي التوم مع الملح.
12- غطّي الباذنجان بالطماطم المقشرّة والثوم.
13- أدخلي طبق البيركس إلى فرن حام مدّة 20 دقيقة.
14- قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز.