وصفة طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن
المكوّنات
لبن زبادي - نصف كوب
خلّ أبيض - ربع كوب
عصير ليمون حامض - نصف كوب
كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
خردل - ملعقتان كبيرتان
بودرة بصل - ملعقة صغيرة ونصف
بابريكا - ملعقتان صغيرتان
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
قرفة - ربع ملعقة صغيرة
كركم - ربع ملعقة صغيرة
صدر دجاج - كيلوغرام
طريقة العمل
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي لبن الزبادي، الخلّ الأبيض، عصير الليمون الحامض، الكاتشاب، الخردل وبودرة البصل.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3- نكّهي بالبابريكا، البهارات المشكلة، الفلفل الاسود، القرفة، الكركم والملح مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
4- قطّعي صدور الدجاج الى مكعبات متوسط الحجم ثم اضيفيها الى التتبيلة.
5- أدخلي الدجاج بالتتبيلة الى الثلاجة لحوالى لليلة كاملة ثم صفّيها من السوائل ووزّعيها في عيدان حديدية.
6- ضعي العيدان في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين.
7- أخرجي الصينية من الفرن ثم قدمي الشيش طاووق مباشرة على سفرتك.