وصفة الخبز البلغاري
المكوّنات
لتحضير الخبز:
حليب سائل دافئ - كوب ونصف
دقيق - 4 أكواب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة ونصف
سكر - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
زيت - ثلث كوب
بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة من الفانيليا - 2
لتحضير الحشوة:
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
فلفل أحمر حار مفروم - 1
جبن كريم كيري - 10 حبات
زيت - ملعقتان كبيرتان
سمسم للوجه - بحسب الرغبة
حبة البركة للوجه - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل والفلفل الحار و قلّبي حتى تذبل المكونات.
2- أضيفي الجبن وقلّبي لحوالى دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
3- لتحضي الخبز، اخلطي في وعاء عميق كلً من الدقيق، الخميرة، السكر والملح.
4- أضيفي الحليب، البيض والزيت ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تشكلّي عجينة متماسكة.
5- غطّي العجينة بقطعة قماش ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمّر.
6- قطّعي العجينة الى 16 كرة صغيرة، افردي 4 منها على سطح صلب ثم ادهني الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
7- ضعي قطع من العجينة فوق بعضها، وزّعي الحشوة على الوجه ثم لفّيها على شكل سويسرول.
8- قطّعي العجينة الى مثلثات ثم صُفيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9- إدهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ثم انثري السمسم وحبة البركة عليها.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لـ20 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.