وصفة كرواسون لذيذ بحشوة اللوز
المكوّنات
خميرة فورية - 4 ملاعق صغيرة
ماء فاتر - نصف كوب
دقيق - 3 أكواب ونصف
حليب - نصف كوب
سكر - ثلث كوب
زبدة مذوّبة - 3 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
زبدة على حرارة الغرفة - كوب
بيض - 1
حليب - ملعقتان كبيرتان
لوز مقطّع إلى شرائح رفيعة - ثلث كوب
سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
لوز مطحون - نصف كوب
سكر - ربع كوب
بيض - 1
زبدة على حرارة الغرفة - 3 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
دقيق - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: ضعي في الخلاط الكهربائي اللوز والسكر والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والدقيق واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
2- لتحصير الكرواسون: ذوّبي الخميرة في الماء واتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق.
3- أضيفي الدقيق والحليب والسكر والزبدة المذوّبة والملح وادعكي جبداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي واتركيه جانباً على حرارة الغرفة لحوالى 30 دقيقة.
5- مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق حتى تحصلي على مربّع طوله 40 سم وعرضه 25 سم.
6- غطّي المربع واتركيه حتى يتضاعف حجمه أي لحوالى 40 دقيقة.
7- إدهني العجينة بالزبدة على حرارة الغرفة ثمّ إطوي العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ لفيها بكيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
8- أعيدي الكرة مرّتين.
9- بواسطة سكين، قطّعي العجينة إلى 20 مثلّث متساو ثمّ إحشي كل مثلّث بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة ولفّيها حتى تحصلي على شكل الكرواسون المطلوب.
10- صفّي قطع الكراسون على صينية مغلّفة بورق زبدة وغطّي الصينية جيداً ثمّ أتركيها جانباً لحوالى ساعة.
11- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
12- إخفقي البيض مع ملعقتان كبيرتان من الحليب ثمّ إدهني بها وجه الكرواسون وانثري اللوز المقطّع على وجهها.
13- أدخلي الصينية إلأى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة أو حتى نتضج قطع الكرواسون.