وصفة طريقة صنع الكنافة
المكوّنات
لتحضير القطر:
سكر - كوبان ونصف
ماء - كوب وربع
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الكريمة:
دقيق - نصف كوب
حليب - 4 أكواب
كريمة - نصف كوب
سكر - 4 ملاعق كبيرة
للعجينة:
عجينة كنافة - 500 غرام
زبدة مذوّبة - 200 غرام
للوجه:
فستق حلبي مجروش - كوب
طريقة العمل
1- لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على النار وحرّكي المكونات حتى يذوب السكر.
2- أخفضي الحرارة عند غليان المكونات ثم اضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر.
3- حرّكي المزيج على نار هادئة حتى يثقل قليلاً ثم ابعدي القدر عن النار واتركي القطر جانباً.
4- لتحضير القشدة، سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة.
5- أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
6- زيدي القشدة والسكر وحرّكي جيداً حتى تغلي المكونات وتحصلي على مزيج متماسك.
7- أبعدي القدر عن النار واتركي القشدة جانباً حتى تبرد.
8- لتحضير العجينة، فتّتي العجينة في وعاء عميق بواسطة يديك ثم اضيفي الزبدة وافركي حتى تتداخل المكونات.
9- ضعي نصف كمية العجينة في صينية فرن ثم وزّعي القشدة على الوجه.
10- وزّعي من جديد ما تبقى من العجينة على وجه القشدة ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تتحمّر.
11- أخرجي الصينية من الفرن، اسكبي القطر على وجه الكنافة ثم زيّني بالفستق الحلبي المجروش قبل التقديم.