وصفة كبة مقلية بالكمون
المكوّنات
زيت للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير الكبة:
برغل ناعم - كوبان وربع
لحم - 500 غرام
بصل مفروم - 1
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل حلو - رشّة
كمون - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
زيت - ملعقتان كبيرتان
لحم مفروم - 500 غرام
بصل مفروم - 3
ملح - رشّة
فلفل حلو - رشّة
صنوبر - 150 غرام
طريقة العمل
1- لتحضير الكبة: ضعي البرغل واللحم والبصل والملح والفلفل الحلو والكمون في الخلاط الكهربائي، واضربي المكونات.
2- لتحضير الحشوة: أسكبي الزيت في قدر وأضيفي اللحم المفروم ثمّ عضّجيه حتى يتغيّر لونه.
3- أضيفي البصل وقلّبي المكوّنات جيداً ثمّ ضعي الصنوبر ونكّهي اللحم بالملح والفلفل الحلو مع التحريك.
4- كوّري العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
5- إصنعي فجوة في كلّ كرة لحم بواسطة إصبعك ثمّ احشيها بملعقة كبيرة من الحشوة.
6- أغلقي الفجوة بتأنٍ وروية.
7- أعيدي الكرّة حتى تنفذ كميّة العجين والحشوة.
8- في قدر، حمّي الزيت جيداً واقلي أقراص الكبّة حتى يتغيّر لونها. قدّميها فوراً.