وصفة تشيز كيك السلمون والأفوكادو
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت مالح - 200 غرام
بقسماط - ملعقتان كبيرتان
جبن بارميزان مبشور - ملعقتان كبيرتان
زبدة مذوّبة - نصف كوب
لتحضير الكريمة:
جبن ماعز طري قابل للدهن - 200 غرام
جبن كريم - 400 غرام
بيض - 3
فانيليا - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
سلمون مدخنّ مفروم - كوب
لتحضير الأفوكادو المهروس:
أفوكادو كبير، ناضج ومنزوع النواة - 1
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ربع كوب
للتزيين:
أفوكادو كبير، ناضج، منزوع النواة ومقطّع إلى شرائح - 1
عصير ليمون حامض - ربع كوب
سلمون مدخّن شرائح - 2
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
2- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، إطحني البسكويت المالح مع البارميزان المبشور، البقسماط والزبدة المذوّبة للحصول على مسحوق بودرة.
3- مدّي المزيج في قعر قالب تشيز كيك (متحرّك القاعدة) مغلّف بورق زبدة وأدخليه إلى الثلاجة.
4- لتحضير الأفوكادو المهروس: في وعاء صغير، إهرسي لبّ الأفوكادو مع حامض الليمون المبشور وعصير الليمون الحامض ثمّ اتركيه جانباً.
5- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الماعز وجبن الكريم.
6- ضعي البيض الواحدة تلو الأخرى ثمّ الفانيليا وتابعي الخفق.
7- أضيفي الأفوكادو المهروس، السلمون المفروم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
8- نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود واخلطي المكوّنات جيداً.
9- أسكبي الكريمة فوق طبقة البسكويت وأدخلي القالب إلى الفرن لـ45 دقيقة.
10- أتركي التشيز كيك يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أخرجيه من القالب.
11- للتزيين: في وعاء، أخلطي شرائح الأفوكادو مع عصير الليمون الحامض بروية.
12- زيّني قالب التشيز كيك بقطع الأفوكادو وشرائح السلمون قبل التقديم مباشرةً.