وصفة البطاطس المقلية بالجبن وصلصة المرق
المكوّنات
بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح - 5
زيت للقلي - بحسب الحاجة
جبن إيدام مقطع الى مكعبات - 100 غرام
لتحضير الصلصة:
دقيق - 30 غرام
زبدة - 30 غرام
مرق دجاج - مكعب
مرق لحم - مكعب
ماء - 300 مل
خردل - ملعقة كبيرة
كاتشاب - ملعقة كبيرة
صلصة ورسسترشاير - ملعقة كبيرة
سكر أسمر - ملعقة كبيرة
بابريكا - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الصلصة، ضعي مكعبي المرق في وعاء واسكبي فوقهما الماء.
2- أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لـ30 ثانية على حرارة مرتفعة.
3- في قدر، ذوّبي الزبدة، أضيفي إليها الدقيق وقلّبي لحوالى دقيقتين.
4- أسكبي المرق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يشتدّ المزيج.
5- خفّفي النار وأضيفي الخردل والكاتشاب وصلصة ورسسترشاير والسكر الأسمر والبابريكا.
6- قلّبي المكوّنات لحوالى دقيقتين ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7- حمّي زيت غزير في مقلاة واقلي البطاطس حتى تنضج ثمّ ضعيها على محارم ورقية حتى تتشرّب فائض الزيت.
8- في طبق التقديم، ضعي البطاطس ووزّعي عليها جبن إيدام من فريكو.
9- أسكبي الصلصة ساخنة على الوجه وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.