وصفة طريقة عمل البريتزل بالجبن والبقدونس
المكوّنات
لتحضير عجينة البريتزل:
دقيق - كوبان
زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة
خميرة جافة - ملعقة كبيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
لبن زبادي - كوب
ماء دافئ - ربع كوب
ملح - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
جبن فيتا - نصف كوب
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب
للوجه:
بيض مخفوق مع قطرات خل أبيض - 1
بسطرما مقطعة إلى شرائح رفيعة - 20 شريحة
جبن مبشور - نصف كوب
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي مكونات العجينة مع بعضها ما عدا الماء واعجينها بيديك.
2- أضيفي الماء الدافىء تدريجياً حتى الحصول على عجينة ناعمة غير لاصقة. غطيها بورق نايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
3- على سطح مرشوش بالدقيق، مدّي العجينة بواسطة الشوبك على شكل مستطيل وبسمك 2 ملم تقريباً.
4- وزعي نوعي الجبن والبقدونس فوق العجينة ثم لفّيها على شكل رول وألصقي طرفيها ببعضهما بالقليل من الدقيق المذوب في الماء لتحصلي على شكل اسوارة.
5- ادهنيها بالبيض ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمده تتراوح بين 20 إلى دقيقة.
6- أخرجيها من الفرن ووزعي شرائح البسطرما والجبن على الوجه.
7- أعيديها إلى الفرن لدقيقتين أو ثلاثة حتى تصبح ذهبية اللون ويذوب الجبن.