وصفة سلطة الفلافل
المكوّنات
لتحضير الفلافل:
حمّص منقوع في الماء لليلة كاملة - نصف كوب
فول مقشّر منقوع في الماء لليلة كاملة - كوب
ثوم - فصان
بصل مقطع - 1
كزبرة - نصف كوب
بقدونس - نصف كوب
زيت نباتي لقلي الفلافل - بحسب الحاجة
بهارات فلافل - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - ملعقة كبيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
لتحضير السلطة:
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 2
خيار مقطّع إلى شرائح - 2
خس مقطّع إلى شرائح رفيعة - نصف رأس
للتقديم
طراطور - بحسب الرغبة
للتزيين:
سماق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- صفّي الفول والحمّص من الماء وضعيهما في محضّر الطعام.
2- أضيفي الثوم، البصل، الكزبرة والبقدونس واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود وبهارات الفلافل ثم أضيفي البايكنغ باودر.
4- أخلطي مجدداً حتى تتداخل المكوّنات. اتركي المزيج يرتاح لحوالى 30 دقيقة.
5- حمي الزيت في قدر على نار متوسطة وشكّلي عجينة الفلافل إلى أقراص.
6- اقلي الفلافل على عدة دفعات حتى ترفخ وتصبح ذهبية اللون.
7- في طبق التقديم، ضعي الطماطم، الخس والخيار ثمّ قطّعي أقراص من الفلافل إلى 4 أقسام وضعيها على وجه الطبق.
8- اسكبي صلصة الطراطور على وجهها وزينيها بالسماق.