وصفة يخنة كرات اللحم مع البطاطس والبازيلاء
المكوّنات
لحم مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام
بازيلاء معلّبة أو مثلّجة - كوبان
بطاطس مقطّع إلى مكعبات - 350 غرام
ملح - ملعقتان صغيرتان
كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً - كوب ونصف
صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - 4 فصوص
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
زيت - 4 ملاعق كبيرة
ماء - ليتر
طريقة العمل
1- في قدر الضغط، حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّي قطع اللحم حتى تنضج قليلاً.
2- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
3- أسكبي الماء فوق القدر.
4- إضغطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج المحتوى.
5- في قدر آخر، حمّي الزيت المتبقي وضعي البطاطس والبازيلاء وحرّكي لحوالى الدقيقتين.
6- أسكبي صلصة الطماطم وقلّبي من جديد.
7- أضيفي الثوم والكزبرة واخلطي لدقيقتين.
8- ضعي قطع اللحم فوق القدر واغمري المزيج بماء السلق.
9- غطّي القدر واتركي المزيج على نار هادئة حوالى 25 دقيقة أو حتى تنضج قطع البطاطس وحبّات البازيلاء.
10- قدّمي المزيج ساخناً.