وصفة طريقة عمل ورق العنب المعلب
المكوّنات
ورق عنب - علبتان
زيت زيتون - ربع كوب
ماء - 4 أكواب
عصير ليمون حامض - بحسب الرغبة
مرق خضار - مكعبان
لتحضير الحشوة:
أرز - كوب
بصل مفروم فرماً ناعماً - 2
طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 4
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - كوب
نعناع مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
زيت زيتون - 5 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة
طريقة العمل
1- إغسلي ورق العنب بالماء الساخن ثم ضعيها في مصفاة واتركيها جانباً لتتخلصي من السوائل.
2- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء متوسط الحجم كلً من الارز، البصل، الطماطم، البقدونس والنعناع.
3- نكّهي بالملح والفلفل الاسود ثم اسكبي عصير الليمون الحامض والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4- إفردي قطعة من ورق العنب، ضعي القليل من الحشوة على طرفها ثم احكمي إغلاقها من الجهتين ولفيّها على شكل رول.
5- صُفي ورق العنب في قدر، اسكبي الماء، مرق الخضار، الزيت وعصير الليمون الحامض فوقها.
6- ضعي القدر على نار متوسط الحرارة، رصّي ورق العنب بطبق زجاجي على وجه القدر ثم واتركيها حتى تنضج.
7- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي ورق العنب مباشرة على سفرتك.