المكوّنات

كوسا - 2 كيلوغرام
فليفلة - كيلوغرام
أرز مصري - 3 أكواب
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كمون مطحون - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
لحم مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام
معجون طماطم - 6 ملاعق كبيرة
ماء - 4 أكواب

طريقة العمل
1- إحفري الكوسا والفليلفة جيداً حتى تتخلّصي من اللّب ثم احدثي دائرة من الاعلى.
2- إنقعي الأرز بالماء حوالى ثلث ساعى ثم صفّيه وضعيه في وعاء متوسط الحجم.
3- أضيفي اللحم، الملح، الفلفل الاسود، الكمون والكركم واخلطي المكونات حتى تتجانس.
4- ضعي القليل من الحشوة في وسط كلّ حبة فليلفة وكوسا حتى تصل الى نصفها.
5- صُفي الخضار المحشية في صينية ثم اتركيها جانباً.
6- في وعاء صغير، اخلطي الماء، القليل من الملح ومعجون الطماطم حتى تحصلي على مزيج متجانس.
7- اسكبي المزيج فوق الخضار، غلّفي الصينية بورق قصدير ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ40 دقيقة.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الخضار المحشية مباشرة على سفرتك.