وصفة اليبرق أو ورق عنب باللحم
المكوّنات
ورق عنب - 250 غرام
أرز - كوبان
لحم مفروم - 400 غرام
دهن - ملعقة كبيرة
عصفر - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
فلفل عربي - بحسب الرغبة
ليمون حامض - 2
طريقة العمل
1- إغسلي الأرز وصفّيه ثمّ أضيفي إليه العصفر وحرّكيه ليكتسب الأرز اللون الأصفر.
2- أعصري الليمون الحامض وضعيه جانباً.
3- لتحضير الحشوة، ضعي اللحم المفروم، الدهن، الملح، الفلفل الأسود والفلفل العربي فوق الأرز.
4- ضعي كمية قليلة من الأرز فوق كلّ ورقة عنب ولفّيها جيداً.
5- صُفّي الأوراق المحشيّة في قدر ثمّ غطّي القدر بصحن وضعي فوقه إبريق ممتلئ بالماء حتى نصفه.
6- أسكبي الماء فوق القدر وضعي الملح وعصير الليمون الحامض ثمّ اتركيه على النار حتى ينضج.