وصفة مكرونة بيني بالباذنجان صحية
المكوّنات
باذنجان حجم كبير مقطّع إلى مكعبات – 1
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
معكرونة بيني سمراء – كوب
معكرونة بيني بيضاء – كوب
زيت كانولا – ملعقة كبيرة
ثوم مهروس – فصان
فلفل أحمر حار – رشة
صلصة طماطم – 3 أكواب
ماء – نصف كوب
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
مردقوش مجفف – ملعقة صغيرة
زعتر مجفف – ملعقة صغيرة
حبق طازج مفروم – ملعقة كبيرة
لحم برغر قليل الدسم – 300 غرام
جبن بارميزان مبشور – 4 ملاعق كبيرة
حبق طازج للتقديم – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-أنثري الملح على مكعبات الباذنجان واتركيها جانباً لـ20 دقيقة.
2-صفّيها من السوائل ثمّ إدهنيها بزيت الزيتون وصفّيها في صينية.
3-أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 5 دقائق حتى تذبل المكعبات.
4-حمّي زيت الكانولا في قدر وأضيفي إليه الثوم والفلفل الأحمر الحار.
5-زيدي صلصة الطماطم والماء ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، المردقوش والزعتر.
6-قلّبي المكوّنات على نار هادئة لحوالى 10 دقائق. زيدي الحبق المفروم، قلّبي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار.
7-أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة.
8-إشوي اللحم حتى ينضج من الجهتين.
9-وزّعي المعكرونة في طبق التقديم واسكبي فوقها صلصة الطماطم.
10-صفّي قطع اللحم ومكعبات الباذنجان وزيّني الوجه بالحبق الطازج وجبن البارميزان.