وصفة كشري مصري لذيذ
المكوّنات
أرز مصري - كوب
عدس أسمر - كوب
معكرونة سباغيتي - كوب
معكرونة أكواع صغيرة - كوب
عصير طماطم - كوبان
ثوم - 6 فصوص
بصل كبير - 3
ماء - ربع كوب
خلّ أبيض - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ملعقتان
ملح - بحسب الرغبة
كزبرة جافة مطحونة - رشّة
زيت نباتي - بحسب الحاجة
كمون - رشّة
فلفل سود
ماء لسلق الأرز - كوبان
طريقة العمل
1- أسلقي المعكرونة مع الماء المغلي والملح ثم صفّيها ولا تضيفي لها أي شيء آخر.
2- إنقعي العدس لمدّة ساعتين على الأقلّ ثم اسلقيه حتى ينضج جيداً، لا تتخلّصي من ماء السلق.
3- في وعاء على النار حمّي ملعقة من الزيت النباتي ثم أضيفي الأرزّ والعدس معاً. قلّبي قليلاً ثم أضيفي ربع ملعقة من الملح مع الماء الذي سلقت به العدس وأكملي بالماء بحسب الحاجة. عندما يغلي الأرزّ جيداً، أتركيه على نار هادئة حتى ينضج جيداً.
4- قطّعي البصل الى شرائح عريضة رفيعة قدر الإمكان ثم حمّريه في ربع كوب من الزيت مع رشّة ملح.
5- ضعي البصل على ورق نشاف حتى تتخلصي من الزيت الزائد، يفضّل وضعه في مصفاة حتى يصبح مقرمشاً أكثر.
6- أفرمي 4 فصوص ثوم فرماً ناعماً قدر الإمكان ثم حمّريها قليلاً في قدرٍ على النار مع رشّة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
7- أضيفي عصير الطماطم والملح وقلّبي جيداً ثم اتركي الفصوص على نارٍ هادئة حتى تنضج، سيأخذ المزيج نصف ساعة الى ساعة إلّا ربع تقريباً.
8- لتحضير الدقّة، أخفقي ربع كوب من الماء مع رشّة من الملح والفلفل والكمون، أضيفي فصّي ثوم، الخلّ، الليمون الحامض وملعقة من عصير الطماطم ثم ضعي الخليط على النار حتى يغلي قليلاً.
9- للتقديم، ضعي الأرزّ وفوقه المعكرونة ثم البصل، الصلصة والدقّة وقدّميها بالهناء والشفاء وصحة وعافية ان شاء الله.