وصفة طبق مختوم الدجاج الاماراتي
المكوّنات
دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة - كيلوغرام ونصف
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
لبن زبادي - كوب
طماطم مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - 2
ملح - ملعقة صغيرة
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة عربية - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في الخلاط الكهربائي، ضعي البصل واللبن الزبادي والطماطم والملح ومعجون الطماطم والبهارات المشكّلة واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- في مقلاة، حمّي زيت الزيتون على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي إليه قطع الدجاج.
3- قلّبي الدجاج من وقت إلى آخر حتى تنضج نصف إستواء من الجهتين.
4- أضيفي خليط اللبن فوق الدجاج واتركيه على حرارة متوسّطة لحوالى 10 دقائق.
5- على حرارة منخفضة، أكملي طبخ الدجاج حتى ينضج تماماً وتتقلّص كمية الصلصة أي لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
6- في طبق التقديم، ضعي الأرز المفلفل في القعر ثمّ أسكبي فوقه الدجاج.