وصفة دجاج بالتوابل
المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح (مثل الستروغونوف) - 4
زيت - 5 ملاعق كبيرة
بصل متوسط الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مفروم - 4 فصوص
صلصة صويا - 6 ملاعق كبيرة
فليفلة ملوّنة، مقطّعة إلى أصابع طوليّة - 6
كاري - 5 ملاعق صغيرة
كبش قرنفل - 3 حبّات
زنجبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
بصل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقتان صغيرتان
فلفل حار - بحسب الرغبة
ماء ممزوج بـ4 ملاعق كبيرة من النشاء (أي دقيق الذرة) - نصف كوب
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي - كوبان
ماء - كوبان
ملح - ملعقتان صغيرتان
زيت - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في قدر، قلّي البصل والثوم في الزيت إلى أن يذبلا ويصبح البصل شفافاً.
2- ضعي قطع الدجاج فوق القدر.
3- نكّهي بالكاري، القرنفل، الزنجبيل، الفلفل الأبيض، البصل المطحون، الكزبرة المطحونة، الكركم والفلفل الحار.
4- أخلطي المكوّنات واتركي المزيج مدة 15 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج واتركي المزيج حتى تذبل الخضار.
5- أضيفي الفليفلة الملوّنة فوق الدجاج ثمّ اسكبي صلصة الصويا.
6- على نار متوسطة أسكبي الماء الممزوج بالنشاء.
7- أتركي المزيج إلى أن يسخن.
8- لتحضير الأرز: إنقعي الأرز لمدّة ساعة ثمّ صفّيها.
9- في قدر، ضعي الملح مع القليل من الزيت.
10- أسكبي أكوب الماء والأرز وانتظري إلى أن يختفي الماء وتنضج حبّات الأرز.
11- في طبق التقديم، قدّمي الدجاج بالتوابل إلى جانب الأرز المفلفل.