وصفة دجاج المسالا
المكوّنات
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
صدر دجاج مقطع إلى مكعبات متوسطة - 10
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 4 فصوص
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زنجبيل مبشور - ملعقة كبيرة
زبدة - 50 غرام
ليمون حامض معصور - نصف حبة
غارام ماسالا - ملعقتان كبيرتان
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
لبن زبادي - نصف كوب
كريمة طبخ - كوب
طماطم مقشرة ومفرومة - 4
صلصة طماطم - 3 ملاعق كبيرة
ماء دافئ - كوب
نشاء مذوب في ربع كوب ماء بارد - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
للتزيين:
كريمة - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على النار، حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقلي البصل ليذبل.
2- أضيفي الثوم، الزنجبيل، 25 غرام من الزبدة، ملعقة كبيرة من الغارام ماسالا، عصير الليمون الحامض، الفلفل الاحمر الحار، الكمون، الفلفل الاسود والملح. حركي المكونات لتتداخل.
3- زيدي الطماطم، صلصة الطماطم، اللبن وكوب من الماء الدافئ. اتركي المكونات تغلي لـ10 دقائق.
4- في قدر آخر، حمي الكمية المتبقية من الزيت، الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، الملعقة المتبقية من الغارام ماسالا. قلبي المكونات لـ10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
5- اسكبي فوق الدجاج محتوى القدر الأول واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
6- أضيفي كريمة الطبخ، الزبدة والنشاء المذوب. حركي جيداً لتغلي مجدداً.
7- زيني الوجه بالكريمة وقدمي الطبق مع الأرز الأبيض.