وصفة محشي كرنب بالأرز والخضار
المكوّنات
كرنب صغير الحجم - حبة
أرز مصري مغسول - كوب ونصف
كزبرة مفرومة فرماً ناعماً - نصف باقة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - نصف باقة
شبت مفروم - ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مفروم - 5 فصوص
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
كمون - بحسب الرغبة
كزبرة حب مطحون - بحسب الرغبة
شطّة - بحسب الرغبة
صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان
زيت - ملعقة كبيرة
مرق - كوبان
طريقة العمل
1- اسلقي أوراق الكرنب مع القليل من الملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
2- لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم، حمي الزيت واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه أصفر.
3- أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
4- نكهي بالفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الحب المطحون والشطة مع التقليب المستمر.
5- اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
6- خففي النار ثم أضيفي الأرز، البقدونس، الكزبرة والشبت. قلبي حتى تتداخل المكونات ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد.
7- ضعي القليل من ورق الكرنب فى قعر القدر.
8- افردي ورقة كرنب على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
9- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الكرنب في القدر.
10- اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم اسكبي المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
11- ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.
بالهنا والشفا