وصفة طريقة عمل العيش الكيزر
المكوّنات
دقيق أسمر - كوبان
دقيق أبيض - كوب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة
زيت - 4 ملاعق كبيرة
محسن خبز - ملعقة صغيرة
ملح - رشة
ماء - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، السكر، الخميرة، محسن الخبز والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2- أضيفي الزيت مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
3- أسكبي الماء بالتدريج ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
4- غطّي العجينة بقطعة قماش ثم اتركيها جانباً حتى تتخمّر على حرارة الغرفة.
5- خذي مقدار من العجينة، شكّليه وبواسطة يديك الى كرة صغيرة الحجم ثم رصّيها في صينية فرن مغلّفة بورق الزبدة.
6- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية ثم اتركي العجينة من جديد لحوالى 15 دقيقة حتى ترتاح.
7- إدهني وجه الكرات بالقليل من الزيت ثم انثري السمسم وحبة البركة.
8- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج العجينة وتتحمّر.
9- أخرجي العجينة من الفرن ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك.