وصفة معمول العيد بالفستق الحلبي
المكوّنات
سميد ناعم - 3 أكواب
سكر بودرة - كوب
جوزة الطيب - رشة
محلب - رشة
خميرة - رشة
سمن نباتي مذوّب - 100 غرام
زبدة مذوّبة - 100 غرام
ماء ورد - 3 ملاعق كبيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
لتحضير الحشوة:
فستق حلبي مجروش - 250 غرام
سكر - كوب
ماء ورد - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي السميد والسكر وجوزة الطيب والمحلب والخميرة والسمن النباتي والزبدة.
2- أخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أتركي المزيج جانباً لليلة كاملة.
3- في اليوم التالي، أضيفي ماء الزهر وماء الورد وادعكي جيداً المكوّنات حتى تتجانس.
4- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاء الفستق الحلبي والسكر وماء الزهر وماء الورد.
5- شكّلي كرات متوسّطة الحجم من العجينة.
6- جوّري كلّ كرة عجين، إحشيها بملعقة صغيرة من حشوة الفستق ثمّ ردّي أطراف العجينة على بعضها للحصول على كرة من جديد.
7- ضعي كرة العجين المحشوّة داخل القالب الخاص بالمعمول واضربيه برفق على سطح صلب كي يسقط قرص المعمول من القالب.
8- صفّي أقراص المعمول في صينية فرن وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة حتى يتغيّر لونها.