وصفة القطايف بالجوز
المكوّنات
دقيق - كوبان
سميد ناعم - نصف كوب
ماء زهر - ملعقة كبيرة
خميرة فورية جافة - ملعقة صغيرة ونصف
بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة
حليب دافئ - كوب
ماء دافئ - كوبان
جوز مجروش - بحسب الرغبة
قطر - بحسب الرغبة
زيت للقلي - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السميد، ماء الزهر، الخميرة، البايكنغ باودر، الحليب والماء.
2- أخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
3- غطّي العجينة بورق نايلون غير لاصق واتركيها جانباً لمدة ساعة.
4- اخلطي العجينة من وقت الى آخر حتى لا تتكوّن فقاعات على وجهها.
5- إدهني مقلاة بالقليل من الزيت وضعيها على نار متوسطة.
6- أسكبي مقدار من العجينة في المقلاة بواسطة مغرفة واتركيها حتى تنضج.
7- أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
8- أزيلي قطع العجينة من المقلاة وضعيها على محارم ورقية لتتشرّب منها الزيت.
9- إحشي القطع بالجوز واقفلي أطرافها بواسطة يديك ثم أنرليها في قدر من الزيت الساخن حتى تتحمّر من الجهتين.
10- صُفّي القطايف في طبق التقديم واسكبي القطر على وجهها ثم قدميها على سفرتك.