وصفة متبل الباذنجان بالبقدونس
المكوّنات
باذنجان حجم كبير - كيلوغرام
لبن زبادي - كوبان
طحينة - نصف كوب
بقدونس مفروم - نصف كوب
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
زيت زيتون - بحسب الرغبة
فلفل أحمر حار - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إغسلي حبات الباذنجان جيداً ثمّ إحدثي بعض الثقوب فيها بواسطة سكين.
2- إشوي الباذنجان على النار أو بالفرن ثمّ أتركيها جانباً حتى تبرد.
3- قشّري الحبات وضعيها في الخلاط الكهربائي.
4- أضيفي إليها الزبادي والثوم والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
5- أسكبي المزيج في وعاء وأضيفي إليه البقدونس والطحينة.
6- أخلطي حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي المزيج في طبق التقديم وزيّني وجهه بزيت الزيتون.