وصفة طريقة عمل الكرانتيكا
المكوّنات
زيت زيتون – ملعقة كبيرة
كتف غنم منزوع العظام مقطّع إلى شرائح رفيعة – 70 غرام
دقيق حمص – كوب
كمون – ملعقة صغيرة + بحسب الرغبة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل – نصف ملعقة صغيرة
حليب – كوب ونصف
بيض – 1
كماطم حجم صغير مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 1
طريقة العمل
1-حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزبدة.
2-سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وقلّي فيه اللحم لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج.
3-ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي دقيق الحمص، الكمون، الملح، الفلفل، البيض والملح.
4-أخفقي المكوّنات حتى تتداخل.
5-قطّعي اللحم إلى مكعبات صغيرة، أضيفيها إلى المزيج مع الطماطم واخلطي من جديد.
6-أسكبي المزبج في الصينية واخبزها لـ30 دقيقة حتى تنضج.
7-أخرجي الصينية من الفرن، أنثري الكمون على الوجه ثمّ قدّميها على سفرتك.