وصفة الفاصولياء العريضة بالزيت
المكوّنات
فاصولياء بيضاء عريضة يابسة - كوب
عصير ليمون حامض - ربع كوب
زيت زيتون - ربع كوب
ثوم مهروس - فصان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ماء - بحسب الحاجة
للتزيين:
بقدونس مورّق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- انقعي الفاصولياء في الماء ليوم كامل ثم صفيها.
2- ضعيها في قدر الضغط على النار واغمريها بالماء.
3- نكهيها بالملح واتركيها حتى تغلي ثم اضغطي القدر واطهي لحوالي 25-30 دقيقة.
4- إرفعي القدر عن النار ثم افتحيه وضعي الفاصولياء في المصفاة مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
5- اخلطي الثوم مع عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون وماء السلق. نكهي بالملح، الفلفل الأبيض والكمون.
6- ضعي الفاصولياء في طبق التقديم، اسكبي فوقها مزيج الليمون الحامض والزيت.
7- زيني وجهها بالبقدونس قبل التقديم.