وصفة أصابع الكبة النية
المكوّنات
برغل ناعم منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة - كوب
لحمة هبرة - 250 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
كمون - رشة
فلفل أحمر حار بودرة - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة - ملعقة كبيرة
معجون فليفلة حمراء - ملعقة كبيرة
ماء - بحسب الحاجة
للتزيين:
دبس رمّان - بحسب الرغبة
جوز - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في وعاء، اخلطي البرغل مع البصل ومعجون الفليفلة الحمراء.
2- ادعكي المكونات جيداً بيديك وأضيفي الماء تدريجياً حتى يصبح لديك ما يشبه العجينة.
3- أضيفي اللحم ونكهي بالملح، الكمون، الفلفل الأحمر والكزبرة اليابسة. استمري بالدعك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تتجانس المكونات.
4- اسكبي فوقها زيت الزيتون ثم اصنعي قطعاً على شكل أصابع.
5- صفي أصابع الكبة النية في طبق التقديم وزينيها بدبس الرمان، الجوز، والبقدونس المفروم.