وصفة الخبز المحشو بالزيتون
المكوّنات
دقيق - 450 غرام
سميد - 150 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة كبيرة
حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
زيت نباتي أو زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
زيتون أخضر منزوع النوى - ربع كوب
ماء فاتر - 300 ملل
حبة البركة - ملعقة كبيرة
للدهن:
صفار بيض - 1
حليب سائل - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- امزجي الدقيق والخميرة والملح.
2- ضعي الزيت وافركي المزيج جيدًا بين أصابعك.
3- أضيفي الخميرة وحبة البركة والحليب المجفف والسكر.
4- أضيفي الماء الفاتر ودلكي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
5- ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت ودعيها حتى يزدوج حجمها.
6- افتحي الوعاء وأضيفي حبات الزيتون.
7- قسمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية الحجم.
8- ضعي قطع الخبز الصغيرة في مكان نثر عليه الدقيق.
9- دعي العجينة ترتاح بعيدًا عن الهواء.
10- عندما تنتفخ العجينة جيدًا، حمي الفرن على 180 درجة مئوية.
11- استخدمي فرشاة لدهن مزيج صفار البيض والحليب على الخبز.
12- انقشي الخبز بواسطة سكين حاد.
13- ضعي العجينة في الفرن لمدة 20 دقيقة أو بحسب حرارة الفرن.