وصفة حساء البازيلاء بالبطاطس
المكوّنات
بازيلاء - كوبان
بطاطس متوسطة الحجم مقطّعة إلى قطع صغيرة - 2
بصل متوسط الحجم مقطع إلى قطع صغيرة - 2
ثوم مفروم - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسمر - بحسب الرغبة
زيت - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- إسلقي البازيلاء فى ليتر من الماء المملّح لمده 5 دقائق ثم صفّيها مع الاحتفاظ بماء السلق.
2- ضعي البازيلاء في مزيج من الماء والثلج للاحتفاظ بلونها الزاهي الجميل.
3- حمّري البصل قليلاً فى الزيت وقبل أن يصفرّ أضيفي البطاطس والثوم والفلفل الأسمر وقلّبيهم لمدة دقيقة الى أن تفوح رائحة الثوم.
4- أضيفي ماء سلق البازيلاء واتركيها إلى أن تنضج تماماً.
5- عندما تنضج البطاطس جيداً اخلطيها بالخلاط اليدوي أو الخلاط العادي ثم أعيديها على النار مرة أخرى مع ضبط الملح.
6- عندما تغلي مرة أخرى أضيفي إليها البازيلاء واتركيها تغلي معها غلوة واحدة ثمّ قدميها وبالهنا والشفا.