وصفة طريقة المسخن الفلسطيني
المكوّنات
صدر دجاج - 2
خبز - رغيف
زيت زيتون - ربع كوب
سماق - بحسب الرغبة
بصل مقطع الى شرائح - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
صنوبر - ملعقة كبيرة
حبهان - رشّة
طريقة العمل
1- أسلقي الدجاج في قدر من الماء المغلي، زيدي الملح، البهارات المشكلة والحبهان واتركيها حتى تنضج.
2- صفّي الدجاج حتى تتخلصي من السوائل مع الإحتفاظ بالمرق جانباً.
3- سخّني نصف كمية الزيت في مقلاة على النار، زيدي البصل وقلّبي حتى يذبل.
4- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، ربع كوب من مرق الدجاج والقليل من السماق واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة.
5- إدهني رغيف الخبز بما تبقى من الزيت ثم ضعيه في صينية ووزّعي خليط البصل والصنوبر على الوجه.
6- ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمّر الخبز.
7- أخرجي الصينية من الفرن وضعي الدجاج على الوجه ثم أعيديها حتى يتحمّر الدجاج.
8- أنثري القليل من السماق على الوجه ثم قدمي المسخن ساخناً على سفرتك.