وصفة الكبة الزغرتاوية
المكوّنات
لتحضير الكبة:
لحم مفروم - كيلوغرام
برغل - 5 أكواب
بصل - 1
حبق طازج - ملعقة صغيرة
قرفة
مردكوش طازج - نصف ملعقة صغيرة
فلفل - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير الحشوة:
ليّة غنم - 400 غرام
بصل مفروم - 1
فلفل حلو - ملعقة صغيرة
زيت نباتي للدهن - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكبة: ضعي اللحم والبصل والملح في الخلاط الكهربائي واضربي المكوّنات.
2- أضيفي البرغل والحبق والقرفة والمردكوش والفلفل والملح واضربي المكوّنات من جديد.
3- لتحضير الحشوة: ضعي الليّة والبصل والفلفل الحلو في الخلّاط الكهربائي واضربي المكوّنات.
4- شكّلي من اللحم على شكل كرات بحجم حبّة البرتقال.
5- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة داخل كلّ كرة من اللحم.
6- إدهني الكرات بالزيت النباتي وضعيها في صينية فرن.
7- أدخلي الصينيّة إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية إلى أن تتشكّل فقاقيع فوق أقراص الكبة.