وصفة كرات اللحم الهندية
المكوّنات
ثوم مهروس – فصان
فلفل أحمر حار مفروم – 1
بقسماط – نصف كوب
لحم مفروم – 400 غرام
ملح – بحسب الرغبة
فلفل أسود – بحسب الرغبة
بيض مخفوق – 1
زيت – ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم – 1
كاري – ملعقة صغيرة
صلصة طماطم – 400 غرام
مرق لحم – 400 مل
بقدونس مفروم للتقديم – بحسب الرغبة
أرز أبيض مسلوق للتقديم – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1-ضعي في وعاء اللحم وأضيفي إليه البقسماط، البيضة، الفلفل الأحمر الحار والثوم.
2-نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
3-شكّلي المزيج إلى كرات متوسّطة الحجم.
4-حمّي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وقلّبي فيها الكرات حتى تنضج من كل الجهات.
5-حمّي باقي كمية الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
6-زيدي الكاري، ضلضة الطماطم والمرق ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
7-أتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ثمّ أضيفي كرات اللحم.
8-أتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق على حرارة منخفضة.
9-إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق على سفرتك إلى جانب الأرز ورشة من البقدونس المفروم.