وصفة الشيش طاووق
المكوّنات
صدر دجاج مغسول ومقطّع إلى مكعبات - كيلوغرامان
كتشاب - كوب
خلّ أبيض - كوب
خردل - 3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض - 3 ملاعق كبيرة
عصير برتقال - كوب
ثوم مهروس مع الملح - 20 فصّ
فلفل أبيض - ملعقتان صغيرتان
أوريغانو - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي الكتشاب، الخلّ الأبيض، الخردل، عصير الليمون الحامض، عصير البرتقال، الثوم المهروس، الفلفل الأبيض والأوريغانو.
2- أضيفي قطع الدجاج وغمّسيها جيداً في الصلصة. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ12 ساعة حتى يتشرب الدجاج الصلصة.
3- شكّي قطع الطاووق في أسياخ خشبيّة منقوعة مسبقاً بالماء.
4- إشوي الطاووق على الفحم أو الشواية مع تقليبه باستمرار حتى ينضج من كافة الجهّات ثمّ قدّميه ساخناً.