وصفة فيليه سمك بصوص الرمان
المكوّنات
فيليه سمك - كيلوغرام
كاليماري مقطّع إلى شرائح - 300 غرام
فليفلة ملوّنة مقطّعة - كوب
رمان حب - كوب
ثوم - فصان
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
فليفلة حارة مقطّعة - بحسب الرغبة
دبس رمّان - فنجان قهوة
خلّ أحمر - ملعقة كبيرة
زيت - 4 ملاعق كبيرة
طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسمر - نصف ملعقة صغيرة
كمون بودرة - نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - رشة
زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء مفرومة - ربع كوب
ماء - كوب
طريقة العمل
1- تبّلي شرائح السمك بالملح والفلفل الأسمر والكمون.
2- حمّي الزيت في مقلاة ثمّ حمّري فيها قطع السمك حتى تحمرّ من الجهتين.
3- أنثري جوزة الطيب على قطع السمك ثمّ أخرجيها من المقلاة.
4- في المقلاة نفسها، ضعي البصل والثوم والزنجبيل زالكاليماريوقلّبي جيداً حتى يتغيّر لون الكاليماري.
5- أضيفي الطماطم وقلّبي المكوّ،ات لبعض الوقت ثمّ أسكبي الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
6- أضيفي الفليفلة الكلوّنة والفليفلة الحارة والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
7- حرّكي المكوّنات ثمّ أسكبي الخل الأحمر ودبس الرمان واخلطي من جديد.
8- في طبق التقديم، ضعي شرائح السمك واسكبي فوقها مزيج الكاليماري ثمّ أضيفي حبوب الرمان. بالهناء والشفاء.