وصفة طريقة عمل ديك رومي
المكوّنات
صدر حبش - 2 كيلوغرام
بطاطس مقطعة الى شرائح - 4
بصل مقطع الى شرائح - 2
ماء - 4 أكواب
لتحضير التتبيلة:
بصل مقطع - 1
طماطم مقطعة - 2
كاتشاب - ربع كوب
خردل - ملعقة كبيرة
لبن زبادي - 3 أكواب
خلّ - ربع كوب
ملح - ملعقة كبيرة
زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة
زعتر أخضر - ملعقة صغيرة
بهارات مشاوي - ملعقة صغيرة
للوجه:
عسل - ملعقة كبيرة
دبس رمّان - ملعقتان صغيرتان
كاتشاب - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير التتبيلة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من البصل، الخردل، الطماطم، الكاتشاب، لبن الزبادي، الخلّ، الملح، الزنجبيل، الزعتر، بهارات المشاوي.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج صلصة متجانس.
3- ضعي صدر الديك الرومي في وعاء عميق ثم تبّليه بمزيج الصلصة واتركيه جانباً لمدة 4 ساعات على الاقل.
4- في صينية فرن، ضعي البطاطس، البصل والماء ثم ارفعي صدر الرومي من التتبيلة وضعيه فوق المكونات.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 90 دقيقة حتى تنضج المكونات.
6- أخلطي في وعاء الكاتشاب، دبس الرمان والعسل حتى تتجانس المكونات.
7- أخرجي الصينية من الفرن ثم ادهني الديك الرومي بمزيج العسل وادخليه من جديد الى الفرن تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يتحمّر.
8- أخرجي الديك الرومي من الفرن، غلّفيه بورق قصدير لمدة 20 دقيقة ثم قدميه على سفرتك الى جانب الخضار.