وصفة صينية دجاج بالبطاطس
المكوّنات
لتحضير البطاطس:
بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات - كيلوغرام ونصف
زيت نباتي لقلي البطاطس - كوبان أو 3 أكواب، بحسب الحاجة
لتحضير الدجاج:
دجاج منظّف ومقطّع - كيلوغرامان ونصف
خلّ أحمر - نصف كوب
زيت نباتي - ثلثا كوب
عصير ليمون حامض - كوب
بصل مبشور - 1
ثوم مهروس - رأسان
ماء - كوب
سبع بهارات - ملعقتان صغيرتان
فلفل حلو - ملعقتان صغيرتان
سماق - ملعقة صغيرة
أعشاب ريفية - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير البطاطس: سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة، واقلي فيه مكعبات البطاطس حتى تنضج. إرفعيها من المقلاة وضعيها على ورق لامتصاص الزيت.
2- لتحضير الدجاج:ضعي قطع الدجاج في كيس نيلون كبير مع البصل، الثوم، الأعشاب الريفية، الخلّ، الزيت النباتي، السماق، السبع بهارات، الفلفل الحلو والملح. أغلقي الكيس جيداً وخضّيه حتى تمتزج المكونات.
3- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً. أتركي الصينية حتى ينضج الدجاج، مع تقليبه من وقت لآخر.
4- امزجي الماء وعصير الليمون الحامض في وعاء، ثمّ ضعي البطاطس المقليّة على قطع الدجاج الناضجة، واسكبي فوقها مزيج الماء وعصير الليمون الحامض. أعيدي الصينية إلى الفرن واخبزيها لربع ساعة إضافية.
5- قدّمي الطبق ساخناً.