وصفة كيكة الكلمنتين الاسفنجية
المكوّنات
بيض على حرارة الغرفة، مفصول الصفار عن الزلال - 6
ملح - رشّة
دقيق - كوبان
بايكنغ باودر - 4 ملاعق صغيرة
سكر - كوب ونصف
زيت - نصف كوب
عصير برتقال كلمنتين طازج - كوب
للتزيين:
عصير برتقال كلمنتين - بحسب الحاجة
لتحضير غلاساج الكيك:
سكر بودرة - كوب ونصف
قشر برتقال كلمنتين مبشور - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمّي الفر ن على حرارة 160 درجة مئوية.
2- غلّفي قعر قالب الكيك بورق زبدة.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض مع رشّة ملح للحصول على مزيج رغوي.
4- في وعاء، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر والقليل من الملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.
5- في وعاء آخر، ضعي الزيت والسكر واخلطي حتى يمتزج المكونان.
6- أضيفي المكونات الجافة فوق الوعاء.
7- ضعي صفار البيض وعصير الكلمنتين.
8- أخفقي بخفة كلّ المكونات جيداً حتى تمتزج ولكن لا تبالغي في الخفق.
9- أضيفي خليط زلال البيض على 3 دفعات واخلطي بعد كلّ إضافة بواسطة السباتولا من تحت إلى فوق حتى تمتظج المكونات.
10- أسكبي الخليط في قالب الكيك واضربي الصينية قليلاً على سطح صلب لأخراج الهواء من المحتوى.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
12- أتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة.
13- للتزيين: أسكبي عصير الكلمنيتن وشرّبي الكيكة بكاملها.
14- لتحضير الغلاساج: في وعاء، ضعي السكر وعصير الكلمنتين والقشر المبشور.
15- حرّكي المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
16- أسكبي الغلاساج على الكيكة ثمّ قدّميها.