وصفة معمول بالتمر هش
المكوّنات
لتحضير عجينة المعمول:
دقيق - كوب
سميد ناعم - كوبان
سكر - ربع كوب
حليب - نصف كوب
زبدة - كوب
ماء ورد - ملعقتان كبيرتان
للحشوة:
تمر منزوع النواة ومقطع - كوبان
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
سمسم - ملعقتان كبيرتان
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي الزبدة والحليب في قدر على النار.
2- حركي المزيج واتركيه يغلي على نار متوسطة.
3- أخلطي في وعاء الدقيق، السميد والسكر.
4- أضيفي مزيج الحليب الساخن واخلطي المكونات معاً.
5- أضيفي ماء الورد وامزجي من جديد حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.
6- غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات أقله.
7- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
8- إدعكي العجينة بيديك ثم قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
9- لتحضير الحشوة، أخلطي التمر، الزيت، السمسم والقرفة معاً.
10- إحشي تباعاً كرات العجين بالحشوة المحضرة ثم ضعيها في قوالب المعمول لتشكيلها.
11- إخبزي المعمول لمدة 25 دقيقة ثم قدميه.