وصفة قطايف بالقشطة ولا ألذّ
المكوّنات
لتحضير القطايف:
دقيق - كوبان
دقيق قمحة كاملة - نصف كوب
حليب - كوبان
ماء - كوب
خميرة - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقتان صغيرتان
لتحضير الحشوة:
حليب - كوبان
حليب خالٍ من الدسم - كوبان
قشدة - كوب
سكر - ثلاث ملاعق كبيرة
نشاء ذرة ممزوج بنصف كوب من الماء - نصف كوب
ماء ورد - ملعقة كبيرة
ماء زهر - ملعقة كبيرة
توست منزوع الأطراف - 7
طريقة العمل
1- لتحضير القطايف، أخلطي الدقيق بنوعيه، الحليب، الماء، الخميرة، البايكنغ باودر والسكر في وعاءٍ كبير ثمّ اتركيه جانباً لمدّة 20 دقيقة.
2- سخّني مقلاة على نارٍ متوسّطة ثمّ اسكبي دوائر القطايف لمدّة 30 ثانية واحدة تلو الأخرى حتّى تسمرّ.
3- لتحضير الحشوة، أخلطي الحليب بنوعيه، القشدة، السكر، نشاء الذرة في قدرٍ على النار وحرّكي جيّداً.
4- قطّعي التوست إلى قطع صغيرة ثمّ أضيفيها إلى القدر وامزجي جيّداً.
5- أضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي جيّداً حتّى يثخن المزيج.
6- إرفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد جيّداً مع التحريك كلّ 15 دقيقة لمدّة ساعة ثمّ ضعيه في الثلاجة.
7- إملئي القطايف بالحشوة أغلقيها ثمّ قدّميها مع القطر والفستق الحلبي المطحون.