وصفة طريقة عمل الكبة المشوية
المكوّنات
لحم كبة - كيلوغرام وربع
برغل - كيلوغرام ونصف
بصل مفروم - 1
نعناع مورق - ملعقة صغيرة
مردقوش - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
ثلج - مكعب
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 200 غرام
بصل مفروم - 1
ملح - بحسب الرغبة
فلفل حار مطحون - بحسب الرغبة
قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
صنوبر - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- في محضرة الطعام، ضعي اللحم، البرغل، البصل، النعناع، المردقوش والثلج.
2- نكّهي بالقرفة، الملح والبهارات المشكلة ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- لتحضير الحشوة، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
4- أضيفي اللحم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الحار والقرفة مع التقليب المستمر حتى تنضج المكونات.
5- أبعدي الحشوة عن النار، زيدي الصنوبر ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
6- بلّلي يديك بالقليل من الماء البارد، خذي مقدار من عجينة اللحم وكوّريه بواسطة يديك ثم احدثي فجوة في الوسط.
7- ضعي القليل من حشوة اللحم في الوسط ثم شكّلي العجينة الى الشكل المفضل لديك.
8- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اشوي أقراص الكبة حتى تتحمّر