وصفة طريقة المنسف باللحم
المكوّنات
لحم خروف مقطع، مغسول ومنقوع بالماء والخلّ لـ30 دقيقة - 3 كيلوغرام
جميد منقوع لليلة كاملة - 2
أرز مغسول ومصفّى - 4 أكواب
زيت نباتي - بحسب الرغبة
بصل مقشّر ومقطع الى 4 مكعبات - 1
كركم أصفر - ملعقة صغيرة
ورق غار - 4
صنوبر - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ضمة
ماء - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر على النار، ضعي اللحم، البصلة وورق الغار واغمريها بالماء.
2- أتركي المكونات حتى تغلي لـ30 دقيقة.
3- أزيلي الرغوة البيضاء عن وجه القدر بواسطة ملعقة.
4- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الجميد وكمية قليلة من الماء واخلطي حتى تحصلي على مزيج متماسك.
5- أسكبي المزيج في قدر اللحم، غطّي القدر واتركي المكونات على نار متوسطة لحوالى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم.
6- ضعي المكونات في مصفاة واحتفظي بماء اللحم جانباً لحين استعماله.
7- سخّني الزيت في قدر على النار واقلي الصنوبر فيه حتى يتحمّر ثم صفّيه واتركيه جانباً.
8- في قدر على النار، ضعي الأرز، الكركم، الملح واغمري المكونات بأربعة أكواب من مرق اللحم.
9- أتركي الأرز ينضج على نار هادئة ثم أسكبيه في طبق التقديم.
10- وزّعي اللحم في الطبق وزيّني بالبقدونس والصنوبر ثم قدمي المنسف ساخناً على سفرتك.